Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Riñones de ternera a la Robert

Saltar a: navegación, buscar


Ingredientes

Para 6 personas:

  • 500 gr. de riñones de ternera de leche
  • 70 gr. de mantequilla
  • Medio vaso de vino blanco
  • Una cucharada de mostaza
  • Un pellizco de perejil picado
  • Unas gotas de limón
  • Sal y pimienta


Tiempo necesario
20 min.


Procedimiento

Déjese el riñón bien limpio de pellejo y sebo y córtese en pedazos regulares; lávense en agua fresca y séquense con un trapo. Resérvense. Pónganse en una cacerola con mango 40 gr. de mantequilla y caliéntese; échense los riñones, salpiméntese y saltéense a fuego vivo; sáquense con la espumadera, escurriéndolos; déjense en un plato. En la misma grasa échese el vino blanco y téngase hirviendo al fuego vivo durante dos minutos; retírese la cacerola del juego y añádanse la mostaza, el resto de mantequilla, perejil picado y unas gotas de limón. Remuévase con un tenedor para ligarlo. Échense los riñones en la salsa y caliéntense, sin que rompa el hervor (hirviendo endurecen). Sírvanse en seguida.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones