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Rape gratinado

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Ingredientes

  • Ocho tajadas de cola de rape
  • tres cebollas
  • un diente de ajo
  • 50 g de mantequilla
  • un vaso de leche
  • dos huevos
  • un decilitro de nata
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Colocar en una fuente para el horno el pescado previamente lavado y bien seco, disponiendo las tajadas en una sola capa sobre la mantequilla derretida. Dorarlas por ambos lados, sazonar con sal y pimienta, adicionar un pellizco de nuez moscada y el ajo y la cebolla muy picados. Mientras tanto batir los huevos en un cuenco,! Agregarles la leche y la nata y verterlos sobre el pescado. Tapar el recipiente e introducirlo en el homo a fuego moderado durante cincuenta minutos, hasta que el líquido sea absorbido casi completamente. Servir en el mismo recipiente de cocción.

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