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Ranas sopa de

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Ingredientes

  • 700 g de ranas
  • un diente de ajo
  • un ramito de perejil picado
  • 200 g de tomates maduros
  • daditos de pan
  • sal
  • pimienta
  • cuatro cucharadas de aceite
  • una cebolla.

Procedimiento

Se despellejan y se limpian bien las ranas. Se pone al fuego una cazuela con aceite y ajo, el perejil y la cebolla muy picados y los tomates previamente pelados, sin las semillas y chafados. Se deja sofreír a fuego moderadísimo durante un cuarto de hora aproximadamente, dejando que espese ligeramente el jugo. Se añaden entonces las ranas, se salpimenta y se cubren completamente con agua, dejándolas cocer a fuego lento. Se deja reducir el líquido en casi un tercio. Se sirve la sopa a la mesa con pedacitos de pan, tostados o fritos con mantequilla.

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