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Ranas doradas

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Ingredientes

  • 800 g de ranas
  • una taza de leche
  • sal
  • aceite en abundancia
  • dos grandes puñados de harina
  • un limón.

Procedimiento

Se despellejan y se limpian bien las ranas. Se colocan en un plato ancho y hondo y se riegan con la leche, dejándolas en remojo durante una hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Se pasan luego por la harina, sacudiéndolas un poco para eliminar su exceso y se fríen en una sartén con abundante aceite muy caliente. Se deja dorar a fuego vivo por todas partes y se sazonan con sal unos poc< minutos antes de sacarlas del fuego, haciendo que escurran el e ceso de grasa depositándolas sobre una hoja de papel secante. S sirven adornadas con gajos de limón.

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