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Pulpitos al natural

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Ingredientes

  • 1 kg de pulpitos
  • abundante perejil
  • un diente de ajo
  • un limón
  • dos cucharadas de vinagre
  • sal
  • pimienta
  • aceite.

Procedimiento

Se limpian y se lavan bien los pulpitos y se cuecen en agua salada y acidulada con el vinagre. Se escurren y se dejan enfriar. Se depositan en una ensaladera y se sazonan con el perejil finamente picado, medio vaso escaso de aceite, el zumo del limón, pimienta en abundancia y el diente de ajo cortado a tiritas muy delgadas. Se mezcla bien y se sirve.

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