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Potas guisadas

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Ingredientes

  • 1 kg de potas
  • dos cebollas
  • dos zanahorias
  • tres ramas de apio
  • dos dientes de ajo
  • un manojo de perejil
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • un cucharón de salsa de tomate.

Procedimiento

Se pican finamente las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo y el perejil y se sofríe todo en una sartén con medio vaso de aceite. Al cabo de un cuarto de hora se añaden las potas limpias y cortadas en anillos, solamente el cuerpo; se echan en la sartén y cuando hayan adquirido color se añade una cucharada grande de salsa de tomate diluida en un vaso de agua. Se prosigue la cocción, siempre a fuego moderado, hasta que el jugo se espesa. Se sirven a la mesa muy calientes.

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