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Potas con perejil

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Ingredientes

  • 1 kg de potas
  • un manojo de perejil
  • un limón
  • un vaso de aceite
  • tres dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • tres rebanadas de pan de molde.

Procedimiento

Se limpian las potas, se lavan y se secan con una servilleta. En una sartén se doran los dientes de ajo con el aceite, y apenas éste está bien caliente, se añaden las potas. Se fríen durante algunos minutos y se les echa sal y pimienta; seguidamente se espolvorean con el perejil picado y se salpican con el zumo de un limón. Se quitan del aceite y se ponen en su lugar algunos cuadritos de pan de molde dejándolos dorar; luego se colocan las potas y los erosiones en una fuente y se sirven bien calientes.

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