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Porra fría

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(para 4 personas)

Ingredientes

  • 1/2 kilo de miga de pan blanco
  • 4 huevos duros
  • 1 tomate fresco grande
  • 6 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • 7 cucharadas soperas de aceite
  • Sal
  • Agua.

Procedimiento

Echaremos en un mortero un poco de sal y el diente de ajo pelado. Después de machacado y picado le añadiremos el to¬mate pelado y cortado y machacaremos bien de forma que quede triturado, agregaremos la miga de pan, que antes la habremos empapado con tres cucharadas de vinagre y otras tantas de agua, seguiremos majando para mezclarlo todo perfectamente. Poco a poco agregaremos el aceite hasta embeber la mitad de la cantidad, y cuando se forme como una pasta fina la aclararemos con unas cucharadas de agua y el resto del vinagre, pero de modo que no quede clara. Lo verteremos en una fuente honda, cubriéndolo con el resto del aceite y poniendo los huevos duros pelados y partidos por encima

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