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Polenta con salchichas

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Ingredientes

  • 500 g de harina de maíz
  • diez salchichas
  • 100 g de carne picada
  • 100 g de mantequilla
  • salsa de tomate
  • queso parmesano
  • apio
  • zanahoria
  • cebolla
  • medio vaso de vino seco
  • un vaso dé leche
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se pican las hortalizas y se sofríen en mantequilla; se añadei dos salchichas sin piel, la carne picada y las restantes salchicha] (pinchar la piel con el tenedor por varios sitios), sal y pimienta se deja rehogar lentamente y se moja poco a poco con el vin< y cuando se ha evaporado se añaden tres cucharadas de salsa d< tomate y la leche. Se deja cocer hasta que el jugo se haya espe sado, removiéndolo. Mientras tanto, se prepara la polenta, s< vuelca encima del tajo y, durante algunos minutos, se tiene tapad* con una servilleta. Se cubre con las salchichas y su salsa y se sirve condimentada con queso de parma rallado.

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