Pies de carnero en ensalada

Procedimiento

Cocer los pies de carnero, bien limpios y lavados, en el blanco especial para carne; una vez hervidos, escurrirlos, deshuesarlos completamente mientras están tibios. Condimentar con una salsa compuesta de: aceite, vinagre, sal, pimienta, perejil y cebolla tierna triturados juntos. Conservarlo en un sitio fresco hasta el momento de servir.