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Pequeñas pizzas de patatas

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Ingredientes

  • Un kilo de patatas harinosas
  • una lata de tomates pelados
  • dos huevos
  • algunas cucharadas de nata
  • mantequilla
  • una mozzarella
  • orégano
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se hierven en agua salada las patatas, se escurren y pasan por e pasapurés; se les añade un huevo, una yema, una gran nuez d mantequilla y algunas cucharadas de nata, y se pone al fuego en un cazo, removiendo continuamente hasta que el compuesta haya perdido toda humedad. Se deja enfriar y, mientras tanto s preparará la mozzarella, cortada en finas rodajas, y se escurrrán los tomates del agua de conserva. Se toma una cucharada de puré de patata y con las palmas de las manos se le da foi ma de una albóndiga bien plana. Se procede así hasta termina el puré. Se colocan los discos en una plancha para el horno ur tada con mantequilla. Encima de cada uno se pondrá medio te mate y una rodaja de mozzarella, algo más pequeña que el disco. Una pizca de sal y una pizca de orégano. Se meten en el horno y se cuecen hasta que las patatas estén ligeramente doradas y el queso fundido. Sírvase muy caliente.

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