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Pepinos en salmuera

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Se preparan en cantidad suficiente para su conservación.

Ingredientes

  • La cantidad necesaria de pepinos, todos iguales.

Para ser recubiertos por la salmuera;

  • 1 kg de sal
  • 100 g de azúcar
  • n poco de pimienta en grano
  • clavo de especia
  • laurel
  • hojas de estragón
  • ajo triturado
  • una cucharada de juliana de rábanos.



Procedimiento

Lavar, escurrir con mucho cuidado los pepinos y disponerlos en botes de cristal. Reunir en una cacerola dos litros de agua, la sal, el azúcar, la pimienta y el clavo; cocer a fuego moderado durante media hora. Recubrir con esta salmuera, una vez fría, los pepinos. Cerrar herméticamente los botes de cristal y conservarlos en un sitio fresco.

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