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Pay de nuez

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Ingredientes

8 porciones
Para la base

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 barrita de mantequilla en trozos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal para el relleno
  • 1 1/3 barritas de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 paquete de 150 g de chocolate semiamargo, en trozos
  • 1 1/2 tazas de miel de maíz
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 8 huevos
  • 200 g de nueces picadas

Procedimiento

Para la base: mezcla la harina con la mantequilla, el azúcar y la sal hasta lograr una consistencia arenosa.

Agrega 1/4 de taza de agua helada y amasa para integrarla, cuando la pasta ya no se pegue, envuélvela con plástico y refrigera 30 minutos.

Extiende la masa en una superficie limpia y enharinada hasta dejarle 1/2 cm de grosor; forra con ella un molde para tarta engrasado, presiona firmemente el fondo y las paredes, cubre con plástico y refrigera durante 2 horas.

Para hacer el relleno: en una cacerola a fuego bajo derrite la mantequilla, añade el azúcar y mueve para disolverla.

Aparte, coloca 1 taza de chocolate en un tazón, vierte lo anterior y revuelve con una espátula hasta que se derrita.

Incorpora la miel, la vainilla y la sal, bate a velocidad media e integra los huevos uno por uno hasta obtener una mezcla homogénea; reserva.

Saca la base del refrigerador, quita el plástico y encima distribuye las nueces y los trozos de chocolate restantes; báñalos con la preparación de chocolate. Coloca el molde sobre una charola y hornea 45 minutos a 150°C o hasta que la orilla esté dorada; retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente luego refrigera 2 horas, mínimo antes de servir.

NOTA: Moja un cuchillo de sierra con agua caliente cada vez que hayas a cortar una rebanada para que sea más fácil.

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