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Pay de chocolate blanco

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Ingredientes

  • 1 base para pay comercial
  • 1 paquete de 150 g de chocolate blanco para repostería, rallado
  • 1/4 de taza de mermelada de piña
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/3 de taza de harina
  • 3 yemas batidas

Procedimiento

Mezcla la mermelada con 2 cucharadas de agua y caliéntala hasta que se disuelva; retira del fuego y barniza la base.

Hornea 10 minutos a 180°C o hasta que dore ligeramente; retira, reserva y deja enfriar.

Calienta la leche, la vainilla y la harina y bate con batidor de globo, cuando suelte el hervor, retira de la estufa.

Sin dejar de batir añade las yemas y cuando estén integradas, vierte la preparación sobre el chocolate; mueve para deshacerlo, deja enfriar un poco y vacía sobre la base.

Deja enfriar por completo, cubre con papel encerado y refrigera durante 1 hora; desmolda y decora a tu gusto.

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