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Pastel helado de fresa

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Ingredientes

8 porciones

  • 1 caja de harina preparada para pastel sabor vainilla o fresa (comercial)
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de ron
  • 1/2 litro de helado de fresa bien congelado

Para el betún

  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 10 fresas lavadas y desinfectadas

Procedimiento

Prepara el pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete, divide la preparación en dos moldes redondos de 22 cm de diámetro ligeramente engrasados y enharinados.

Hornea, en horno precalentado, 20 minutos a 180°C o hasta que estén cocidos (haz la prueba del palillo).

Mientras, disuelve el azúcar en 1/3 de taza de agua hirviendo e incorpora 1/3 de taza de agua fría y el ron.

Saca los pasteles del horno, báñalos con el jarabe, deja enfriar y desmolda; colócalos en una charola y refrigera durante 1:30 horas o hasta que estén firmes.

Unta el helado sobre uno de los panes, encima acomoda el otro pan y mete al congelador para que no se derrita el helado.

Para hacer el betún: bate la crema con el azúcar hasta que al levantar las aspas de la batidora, se formen picos.

Saca el pastel del congelador y decóralo con la crema batida y las fresas; vuelve a meterlo al congelador y retíralo 15 minutos antes de servir.

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