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Pasta con salsa de carne

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Dificultad: fácil

Preparación: 50 min

Calorías: 620

Ingredientes

4 personas

  • 300 g de pasta larga (tallarines, espaguetis...)
  • 350 g de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1/2 penca de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de romero picado
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Procedimiento

Pela la cebolla y pícala finita. Raspa la zanahoria y limpia la penca de apio. Lávalas y pícalas menudas también. Calienta el aceite en una sartén grande, añade las tres verduras y rehógalas 7-8 minutos.

Incorpora la carne picada y saltéala, sin dejar de remover, hasta que cambie de color. Riega la mezcla con el vino, aromatiza con el romero y la hoja de laurel y deja que el líquido se evapore a fuego vivo.

Agrega el tomate triturado, salpimenta, espolvorea con el azúcar y deja cocer, a fuego medio y removiendo a menudo, durante 20-25 minutos.

Cuece la pasta en abundante agua con sal, escúrrela cuando esté al dente y colócala en una fuente de servir. Condiméntala en seguida con la salsa, remueve para que se impregne bien y sirve.

Consejo: Riega el plato con 1/4 l de besamel no muy espesa. Espolvoréalo con queso rallado y gratínalo.

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