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Pasta con piñones y crema de queso

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Dificultad: fácil

Preparación: 15 min

Calorías: 550

Ingredientes

4 personas

  • 300 g de pasta corta (macarrones, espirales, lazos...)
  • 1/2 diente de ajo
  • 180 g de queso de cabra
  • 1/2 vaso de leche
  • 30 g de piñones pelados
  • 1 ramita de tomillo
  • 20 g de mantequilla
  • 30 g de queso rallado
  • sal
  • pimienta

Procedimiento

1. Pon a calentar abundante agua con sal en una cazuela. Cuando llegue a ebullición, añade la pasta. Cuécela hasta que esté al dente y escúrrela.

2. Mientras tanto, frota una sartén grande con el ajo. Ponla al fuego, añade la mantequilla y deja que se funda a fuego muy lento. Añade los piñones y tuéstalos hasta que estén ligeramente dorados.

3. Incorpora el queso de cabra, remueve y agrega la leche y el queso rallado; deja cocer la mezcla, con el fuego al mínimo y sin parar de remover, hasta que se fundan y quede una crema homogénea.

4. Vuelca la pasta en la sartén de la crema de queso. Remueve y aromatízala con las hojitas de tomillo, lavadas y secas, y pimienta molida al gusto. Sírvela bien caliente.

Consejo: Puedes sustituir los piñones por unas almendras tostadas y picadas gruesas. Y la compañía ideal para este plato es una ensalada verde de temporada.

NOTA: Debes dejar que el queso de cabra se funda a fuego muy lento, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Si prefieres que la crema tenga un sabor más suave, sustitúyelo por requesón.

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