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Panada frangipana

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[insuperable para farsas de ave y pescado]

Ingredientes

  • 100 g de harina tamizada
  • tres yemas de huevo
  • dos cucharadas de mantequilla fundida
  • 2 dl de leche hirviendo
  • un pellizco de sal.


Procedimiento

Mezclar en una cacerola la harina con las yemas, la mantequilla derretida y la sal, diluirlo con la leche hirviendo y darle hervor. Continuar removiendo hasta que alcance notable consistencia y conservarla como se ha dicho.

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