Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Pan de tocino veteado y cebolla

Saltar a: navegación, buscar

Para una hogaza de 1,5 kg

Ingredientes

Pasta de levadura:

  • 1 kg de harina
  • 40 g de levadura
  • Aprox. 1/2 l de agua templada
  • 1 cucharadita de sal

Además:

  • 150 g de tocino veteado ahumado
  • 20 g de mantequilla
  • 150 g de cebollas
  • Mantequilla o margarina para la bandeja universal

Procedimiento

1 Masa previa de levadura: poner la harina en un cuenco, hacer un hueco en el centro y migar ahí la levadura. Añadir aprox. 1/4 l de agua caliente y con un poco de harina hacer una papilla espesa. Cubrir con un trapo y dejar levar en un lugar cálido aprox. 20-30 minutos.

2 Cortar en dados pequeños el tocino veteado y sofreír lentamente en una sartén. Añadir la mantequilla. Pelar las cebollas, picarlas pequeñitas, agregarlas al tocino veteado y rehogar. Dejar que se enfríen sin dejar de remover. Diluir la sal en el resto del agua caliente.

3 Ir agregando alternadamente a la masa la mezcla de cebolla, tocino veteado y agua. Amasar bien la masa.

4 Hacer una hogaza, colocar en la bandeja universal bien engrasada, tapar la bandeja y dejar levar nuevamente 15-20 minutos.

5 Entre tanto precalentar el horno a 300°C. Luego, hornear el pan en los primeros 8-10 min a 300°C, luego bajar la temperatura a 200°C y hornear durante 35-45 min más.


SUGERENCIA: Para que el pan obtenga una corteza brillante, diluir 1 cucharadita de maizena en 1/4 l de agua y hervir. Después de hornear, untar inmediatamente el pan con la mezcla.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones