Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Paella

Saltar a: navegación, buscar

Preparación: 2 h

Aprox. 690 kcal por ración

Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

  • 400 g (14 oz) de mejillones
  • 1/8 l (4 fl oz) de vino blanco
  • 2 tomates
  • 200 g (7 oz) de gambas
  • 3 cebollas
  • 4 chorizos
  • 200 g (7 oz) de filetes de pechuga de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 7 cs de aceite de oliva
  • 400 g (14 oz) de arroz de grano redondo
  • 1 1/4 l (44 fl oz) de caldo de carne
  • sal
  • azafrán
  • pimienta
  • 200 g (7 oz) de guisantes congelados
  • pimienta de Cayena
  • 1 manojo de perejil

Procedimiento

Poner los mejillones debajo del grifo y quitarles el biso. Llevar a ebullición 1/8 l de agua y cocer los mejillones tapados entre 8 y 10 minutos. Tirar los cerrados. Pelar las gambas, extraerles el intestino y lavarlas.

Cortar en rodajas los chorizos y los filetes de pollo. Pelar los tomates, quitarles el rabillo y cortarlos en 8 trozos. Pelar los ajos y las cebollas, y cortarlos en dados. Limpiar los pimientos y cortarlos en tiras finas. Precalentar el horno a 180 °C (360 °F) y calentar aceite en una paella. Rehogar el chorizo, el pollo y la verdura, y sacar del aceite.

Freír el arroz, echarle caldo, ponerle el azafrán y los garbanzos. Condimentar con sal, pimienta y pimienta de Cayena. Incorporar los mejillones y las gambas, el chorizo y la carne. Poner en el horno a temperatura media unos 20 o 25 min, hasta que el arroz haya absorbido el caldo (pero el arroz no esté pasado). Servir con perejil picado.

Bebida: vino tinto o rosado.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones