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Otra manera de tomates rellenos

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INGREDIENTES

  • 12 tomates
  • 100 gr. de jamón
  • 250 gr. de picadillo de magro de cerdo
  • una cebolla
  • un decilitro de aceite
  • 20 gr. de harina
  • 2 decilitros de leche
  • pan rallado
  • nuez moscada
  • sal y pimienta.


PROCEDIMIENTO

Con la punta de un cuchillo fino se hace una circunferencia en la parte superior de los tomates, se levanta la tapita y con una cucharilla se vacian, quedando como una cazuelita; se sazonan con sal y pimienta y se colocan boca abajo para que escurran.


Con la mitad del aceite rehóguense la cebolla y el jamón, todo picado, y cuando haya tomado color añádase el picadillo de carne; rehóguese bien; luego agréguese la harina, remuévase bien y a continuación échese la leche; sazónese con sal, pimienta y nuez moscada y cuézase a fuego lento por espacio de unos doce a quince minutos, y cuando se haya engordado rellénense los tomates, rocíense con lo restante del aceite y cuézanse al horno por espacio de quince minutos. Sírvanse.

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