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Nouilles con jamón

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Ingredientes

  • 300 gr. de nouilles,
  • 200 gr. de jamón curado,
  • 100 gr. de queso de Parma o Gruyére,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 2 cubitos de caldo Maggi,
  • sal y pimienta.


PROCEDIMIENTO

Pónganse en una cacerolita dos litros de agua, sal y pimienta. Cuando rompa el hervor échense las nouilles; muévanse con una cuchara para que no se apeloten. Una vez cocidas escúrranse perfectamente, echándolas en un pasador. Pónganse en una cacerola y háganse cocer, agregándoles mantequilla, el jamón cortado a cuadraditos, el queso rallado, medio litro de agua, en la cual se habrán disuelto dos cubitos de caldo Maggi; rectifiqúese la sal y mézclese perfectamente, pero con precaución para no romper las nouilles (si no se pone cuidado se desmenuzan y se ponen como una papilla, perdiendo la presentación). Viértanse en una legumbrera calentada y sírvanse. Resultan muy a propósito para servirlas con un asado de ternera, chuletas empanadas, etc.


Nota

Podrá agregárseles salsa de tomate, algo de cebolla picada y frita, setas, mollejas, dentros de ave, etc. También cabe gratinarlas al horno; para esto se Polvorean por encima con queso y pan rallados; se rocían éstos con mantequilla y se introducen al horno fuerte durante breves minutos. Para gratinarlos se cocinan en una tartera de porcelana resistente al fuego y se sirven en la misma tartera.

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