Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Nouilles a la Monglás

Saltar a: navegación, buscar

Nouilles aderezadas con jamón, carne magra de cerdo, higadillos de gallina, salsa de tomate y queso.


Ingredientes

  • 400 gr. de nouilles,
  • 125 gr. de jamón,
  • 125 gr. de carne magra de cerdo,
  • 50 gr. de manteca de cerdo,
  • 500 gr. de tomates maduros,
  • 2 cebollas,
  • 4 higadillos de gallina,
  • 50 gr. de queso de Parma,
  • 50 gr. de queso Gruyére,
  • 75 gr. de mantequilla,
  • 2 cubitos de caldo Maggi,
  • sal,
  • pimienta y nuez moscada.


PROCEDIMIENTO

Cuézanse las nouilles con agua hirviendo y sal, como lo he explicado ya. Póngase en una cacerola al fuego la manteca de cerdo y caliéntese; aña- danse las cebollas bien picadas; dórese; a continuación añádanse el jamón y la carne de cerdo cortados ambos a pedacitos; rehóguese hasta que tenga un bonito color dorado; agréguensele los tomates (pelados, despepitados y picados), los higadillos, previamente escaldados y cortados en trocitos; mójese con dos decilitros del líquido del cocimiento de los macarrones y cuézase a fuego lento por espacio de veinte minutos. Agréguense entonces ias nouilles y jj continuación incorpórense la mantequilla partida en trocitos y 75 gr. de ques rallado (Parma y Gruyére mezclados); agréguense también dos cubitos de cala Maggi diluidos en una cucharada de agua hirviendo; sazónese con sal, Pimienta y nuez moscada; mézclese bien, removiendo con una espátula para n1 ponerlo en papilla; póngase todo en una fuente de porcelana resistente fuego; espolvoréese con lo restante del queso; rocíese con mantequilla derretída y métase a horno arrebatado para que se gratine de repente (sin que st consuma la salsa). Sírvase en la misma fuente.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones