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Mejillones tortilla de

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Ingredientes

  • 700 g de mejillones
  • cinco huevos
  • un puñado de perejil
  • algunas hojas de albahaca
  • dos dientes de ajo
  • 50 g de queso parmesano,
  • 50 g de pan rallado
  • un limón
  • aceite
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se lavan y rascan los mejillones y se hacen abrir en una sarta puesta al fuego sin agua. Luego se separan de las valvas y se rfl cían con el zumo de un limón. Se baten los huevos, se añade m pan y el queso rallados, el perejil, la albahaca, el ajo picado, sal pimienta y, finalmente, los mejillones, y se fríe la tortilla con aceil te en una sartén. Se dora por los dos lados y antes de servirla se coloca sobre una hoja de papel secante para eliminar el excescfl de aceite.


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