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Mejillones sopa de

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Ingredientes

  • Un kilo y medio de mejillones
  • un trocito de guindilla
  • dos dientes de ajo
  • medio vaso de aceite
  • dos cucharadas de salsa de tomate
  • sal
  • pimienta
  • rebanadas de pan de molde fritas en aceite.

Procedimiento

Raspar y lavar cuidadosamente los mejillones, frotándolos, en caso necesario con un cepillo duro, con objeto de eliminar todo posible residuo de tierra o de algas. Poner el aceite en una cazuela ancha, sofreir en él un diente de ajo y, cuando está dorado, retirarlo y agregar al aceite la salsa de tomate y la guindilla bien picada. Al cabo de unos instantes añadir los mejillones y cocerlos a fuego vivo hasta que se abran espontáneamente, sacudiendo de vez en cuando el recipiente. Frotar con el segundo diente de ajo las rebanadas de pan frito, disponer dos en cada plato sopero y verter por encima los mejillones con su caldo.

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