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Mejillones a la marinera otro metodo

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Ingredientes

  • 1 kg 300 g de mejillones
  • cuatro anchoas
  • un ramito de perejil
  • algunas hojas de albahaca
  • dos dientes de ajo
  • medio vaso de vino blanco
  • vinagre blanco
  • tres cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se rascan y sé lavan los mejillones y se dejan abrir puestos al fuego en una sartén sin agua. Se pican el ajo y el perejil muy finamente y se doran en aceite, añadiéndoles las anchoas chafadas con el tenedor y, a continuación, los mejillones separados de sus valvas. Se rehogan durante algunos minutos, y luego se mojan con el vino y el vinagre. Cuando el líquido se ha evaporado completamente, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer, todavía, durante un par de minutos.

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