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Medallones a la nata

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Ingredientes

  • 600 g de solomillo de buey
  • la miga de dos panecillos remojada en leche
  • 20 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • una tacita de nata
  • el zumo de un limón
  • sal
  • pimienta
  • especias.

Procedimiento

Se pica la carne, se le añade la miga de los dos panecillos remojada en leche y bien escurrida y se amasa bien con las manos. Se extiende dicho compuesto sobre el tajo, en una capa de medio centímetro de grueso y luego, con un vaso, se recorta la carne en discos, todos ellos iguales; se enharinan y se ponen a dorar en la mantequilla. Cuando han tomado color se añade la nata y se dejan cocer lentamente a fuego moderado, añadiendo el zumo del limón, la sal, la pimienta y las especias.

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