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Mayonesa Caliente

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Procedimiento

Poner en un tazón enlozado 3 yemas, agregarles aceite poquito a poco, mientras se bate con un batidor de alambre; cuando empiece a espesar se coloca el bols sobre una cacerola con agua caliente y se sigue agregando aceite y batiendo hasta que esté espesa.

Condimentarla con sal, pimienta, limón y mostaza.

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