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Mantequilla de langosta 2

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[para entremeses fríos, pescados fríos]

Ingredientes

Procedimiento

Fundir al baño-maría, sin cesar de remover, caparazón bien seco de langosta, machacado al máximo, y mezclado con la misma cantidad de mantequilla; pasar por el cedazo de hierro y hacer enfriar.

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