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Mantequilla avellana

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[para usos diversos]

Ingredientes

Procedimiento

Calentar mantequilla en una sartén pequeña hasta que tome el característico color de la avellana; hay que tener cuidado de que no se queme. Se vierte caliente sobre lo que tiene que acompañar: huevos, sesos, pescados, legumbres, pastas alimenticias, ciertos arroces y otras preparaciones. Cuando se sirve aparte se vierte en una salsera y se acidula ligeramente con unas gotas de zumo de limón.

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