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Macarrones timbal de

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Ingredientes

  • 500 g de macarrones
  • 100 g de mortadela
  • 100 g de jamón
  • 100 g de carne de ternera
  • 50 g de tocino entreverado,
  • 50 g de mantequilla
  • dos cucharadas de aceite
  • un vaso de vino blanco
  • un vaso de leche
  • un puñado de queso parmesano rallado
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se sofríe el tocino, picado, con 30 g de mantequilla y dos cucharadas de aceite. Luego se añade la carne, la mortadela y el jamón picados, se sazona con sal y pimienta y se deja rehogar durante algunos minutos. Se moja luego con el vino y se deja cocer durante cosa de una hora, añadiendo, en caso de necesidad, un poco de agua. Se cuece la pasta en agua salada, se escurre y se condimenta con la salsa. Se unta con mantequilla una fuente para el horno, se meten en ella los macarrones y se vierte por encima la leche, espolvoreando con el queso parmesano; se pone a gratinar en el horno durante unos quince minutos.

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