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Macarrones gustosos

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Ingredientes

  • 500 g de macarrones cortados
  • un vaso de aceite
  • diez filetes de anchoa
  • tres dientes de ajo
  • un puñado de perejil
  • algunas hojas de albahaca
  • sal
  • pimienta
  • 200 g de tomates maduros.

Procedimiento

Se pone al fuego una olla con agua para la pasta y mientras tanto se prepara la salsa. En una cazuela se echan, en frío, los tomates pelados, sin las semillas y cortados a pedacitos, los dientes de ajo, la albahaca y el perejil picados, el aceite, los filetitos de anchoa cortados a trocitos, sal y pimienta. Se deja cocer durante veinte minutos a fuego vivo y se condimenta con esta salsa la pasta bien escurrida del agua en la que, en el último momento se habrá echado a cocer.

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