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Macarrones con calabaza y pan crujiente

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Dificultad: fácil

Preparación: 15 min

Calorías: 365

Ingredientes

4 personas

  • 300 g de macarrones
  • 350 g de calabaza
  • 1 cebolla pequeña
  • 3-4 ramitas de salvia
  • 2 rebanadas de pan de hogaza
  • aceite de oliva
  • 1 trocito de guindilla
  • sal
  • pimienta

Procedimiento

1. Lleva a ebullición abundante salada en una cazuela, agrega los macarrones y cuécelos hasta que estén al dente.

2. Entre tanto, pela la cebolla, pícala y sofríela en una sartén con un hilo de aceite y la guindilla. Pela la calabaza, córtala en trozos y pásala por la picadora. Vuélcala en la sartén, sazona y rehógala 2-3 minutos. Riégala con un poco del agua de cocción de la pasta y cuece unos minutos más.

3. Ralla el pan utilizando un rallador de orificios grandes y tuéstalo hasta que se dore en una sartén pequeña antiadherente con un hilo de aceite.

4. Escurre la pasta, pásala a la sartén de la calabaza y espolvoréala con las migas de pan. Saltéala 1 minuto, removiendo, y sírvela espolvoreada con las hojitas de salvia picadas y pimienta al gusto.

Consejo: Puedes prepararlo con calabacín en lugar de calabaza. Lávalo y, en vez de triturarlo, córtalo en daditos. Luego, sigue los pasos que se indican en la receta.

NOTA: Al pasar la calabaza por la picadora se reduce considerablemente el tiempo de cocción. Pero no la tritures demasiado, porque si te pasas quedará hecha puré.

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