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Macarrones al Gratín

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Procedimiento

Cocinar medio kilo de fideos macarrones, cortados en pedazos chicos, en agua y sal.

Aparte, poner en un tazón una cucharada de manteca, calentarla y añadirle dos cucharadas de harina, dejar cocinar un momento, ponerle luego dos tazas de leche (medio litro), revolver y continuar cocinando a fuego lento hasta que esté espesa; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Escurrir los fideos, mezclarlos con la salsa blanca y acomodarlos en una fuente que pueda ir al homo y a la mesa; se espolvorean con queso rallado y se ponen en horno caliente para gratinar.

La salsa blanca deberá ser liviana, por lo que se le agregará más leche si fuera necesario.

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