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MANTEQUILLA MAÍTRE D'HÓTEL

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[para pescados y carnes a la plancha]

Ingredientes

Procedimiento

Mezclar 200 g de mantequilla con una cucharada de perejil picado, 6 g de sal fina, un pellizco de pimienta blanca recién molida, y unas gotas de zumo de limón; trabajarlo bien con una espátula hasta lograr una pasta mórbida y untuosa.

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