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MANTEQUILLA DE LANGOSTA

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[para entremeses fríos, pescados fríos]


Ingredientes

Procedimiento

Cocer el coral, huevos, partes cremosas y recortes de langosta, en un caldo corto escurrirlos, enfriarlos, machacarlos en el mortero con la misma cantidad de mantequilla y pasarlo por el cedazo de hierro.

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