Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Lomo con leche variante

Saltar a: navegación, buscar

Ingredientes

  • 700 g de lomo de cerdo
  • medio litro de leche
  • un ramito de romero
  • una cebolla
  • 50 g de mantequilla
  • algunas cucharadas de aceite
  • 30 g de harina
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se ata bien fuerte el lomo para que no se deforme en el transcurso de la cocción, se pasa por harina y se sazona con sal y pimienta. Se dora en mantequilla la cebolla finamente picada, se añade luego la carne con unas hojitas de romero y se dora ligeramente de modo uniforme. Cuando el lomo ha tomado color se cubre con la leche hasta la mitad y se pincha con un tenedor para que salga un poco de sangre. Se tapa la cazuela y se deja cocer durante una hora y media, a fuego lento, pinchando de vez en cuando la carne, y añadiéndole leche hasta que esté bien cocida. Se retira del fuego, se corta en lonchas no demasiado finas y se sirve rociada con el jugo.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones