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Lomo con leche

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Ingredientes

  • 700 g de lomo
  • medio litro de leche
  • 50 g de mantequilla.
  • una cebolla
  • un diente de ajo
  • algunas hojas de laurel
  • algunas hojas de albahaca
  • una pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se pica la cebolla, el ajo, la albahaca y el laurel y se dora todo en una cazuela con mantequilla. Luego se añade el lomo atado para que mantenga su forma. Cuando ha tomado color, se le echa sal y pimienta y se rocía con la leche. Se tapa herméticamente y se deja cocer durante dos horas. Cuando al pincharla con el tenedor se note que la carne está bien cocida, se retira del fuego, se coloca en una fuente, se rocía con el jugo pasado por el tamiz y se sirve inmediatamente.

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