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Lomo con bechamel

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Ingredientes

  • 700 g de lomo de cerdo cortado en lonchas
  • dos zanahorias
  • media lata de guisantes
  • 100 g de mantequilla
  • dos tomates,
  • 30 g de harina
  • un vaso de leche
  • una pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta
  • un vaso de nata.

Procedimiento

Se doran los filetitos en una sartén grande con 50 de mantequilla, sazonándolos con sal y pimienta. Se colocan luego en una fuente para el horno untada con mantequilla, y se cubren con pedacitos de tomate, rodajitas de zanahoria y los guisantes escurridos y lavados. Se prepara una bechamel, con la harina, el resto de la mantequilla y la lecha tibia y se sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Se vierte la bechamel encima de la carne y sé pone la fuente al horno, dejándola durante una hora. De vez en cuando se da vuelta a la carne y se rocía con alguna cucharada de nata. Se sirve bien caliente.

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