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Lomo asado

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Ingredientes

  • 900 g de lomo de ternera deshuesado
  • algunos clavos de especia
  • tres dientes de ajo
  • un vaso de aceite
  • sal
  • pimienta.

Procedimiento

Se ata el pedazo de carne para que no se deforme durante la cocción y se mecha con los clavos y con pedacitos de ajo. Se pone en un recipiente, se rocía con aceite y se deja marinar durante algunas horas. Una hora y media antes de servirlo a la mesa, se coloca en una fuente para el horno con el aceite de la marinada, se sazona con sal y pimienta y se mete en el horno ya caliente (180° en el termostato). De vez en cuando se le dará la vuelta con un tenedor, a fin de que durante la cocción adquiera color de un modo uniforme; en caso de ser necesario se rocía con un poco de agua. Se sirve cortado a rodajas y rociado con su propio jugo.

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