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Lengua con salsa, de cebolla, tomate y vino blanco

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Ingredientes

  • ¼ kg. de cebollas (2 grandes),
  • 4 tomates maduros grandes (¾ de kg.),
  • 6 cucharadas soperas de aceite,
  • 1 cucharada (de las de café) de harina,
  • 1 vaso (de los de vino) de vino blanco,
  • 1 pellizco de hierbas aromáticas (o una hoja de laurel y una ramita de tomillo),
  • sal.

Procedimiento

Una vez cocida la lengua , se trincha en lonchas abiesadas. Se prepara igual que el bonito. Como la lengua está ya hecha y no soltará agua, quizá se deban añadir algunas cucharadas soperas de agua. Se puede servir este plato de lengua acompañado de moldecitos de arroz blanco.

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