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Lasañas doradas con setas

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Ingredientes

  • 300 g de harina
  • seis huevos
  • mantequilla
  • un cuarto de litro de leche
  • queso parmesano rallado
  • 200 g de Setas
  • medio vaso de vino blanco
  • pan rallado
  • un diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada.


Procedimiento

Se prepara una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche, y unos momentos antes de apartarla del fuego se le añade el queso parmesano rallado. Aparte se baten tres huevos con 50 g De mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. A continuación s añade la bechamel y se amalgama todo muy bien. Con la harinj y los huevos se amasa la pasta, y cuando se despega de la mesa se cubre con una servilleta y se deja reposar durante una hon aproximadamente. A continuación se extiende con el rodillo hasts formar una hoja delgadísima que se cortará en tiras de dos cen tímetros de largo. Se cuecen las lasañas en agua salada, se escu rren y se condimentan con la salsa preparada. Se unta con mantequilla un molde con agujero, se espolvorea con pan rallado y se llena con las lasañas, dando alguna sacudida al molde a fin de que no queden espacios vacíos en el interior. Se cubre la superficie con pan rallado, se distribuyen algunas bolitas de mantequilla por encima y se mete al horno con calor moderado hasta que se haya formado una leve corteza dorada. Mientras tanto, en una sartén con 30 g de mantequilla se sofríen el diente de ajo y las setas bien limpias. A media cocción se rocía con el vino, luego se tapa la sartén y se deja cocer durante media hora más. Se sirven las lasañas bien calientes con las setas colocadas en el centro.

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