Información
Navegación
Formas de buscar
Herramientas

Langosta gratinada

Saltar a: navegación, buscar

Ingredientes

  • Dos langostas de unos 600 g cada una
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • algunos filetes de anchoa
  • la miga de dos panecillos
  • un puñado de alcaparras
  • un diente de ajo
  • pimienta de cayena
  • mantequilla
  • vinagre
  • pan rallado.

Procedimiento

Se cortan por la mitad, a lo largo, las dos langostas (a ser po ble todavía vivas), se untan con aceite y se asan sobre una pan lia muy caliente, dejándolas cocer a fuego moderado por fespaa de unos veinte minutos. Mientras tanto se pone en remojo 1 miga de pan con algunas cucharadas de vinagre, se estruja lu< go bien, se añaden las anchoas muy picadas y se machaca todo e un mortero junto con el diente de ajo y una pizca de pimienta d cayena. Se deberá obtener una especie de papilla con la que s untan las dos medias langostas colocadas sobre una placa de horno untada con mantequilla. Se rocían con el resto de la man tequilla fundida, se espolvorean con pan rallado y se meten < gratinar en el homo bien caliente hasta que la superficie quede bien dorada.

Google Google+

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones