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LDO DE SÉMOLA

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Procedimiento

Hacer arrancar el hervor a 3 litros de caldo ordinario, añadir poco a poco, en forma de lluvia, 150 g de sémola, revolviendo de vez en cuando para evitar que se formen grumos. Cocer suavemente durante una media hora; servir aparte queso de Parma rallado.

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