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Jamón empanado y frito

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(para 4 personas)

Ingredientes

  • 8 lonchas de jamón salado
  • 200 gramos de pan del día
  • 3 huevos
  • 80 gramos de manteca de cerdo

Procedimiento

Con ayuda de los dedos desharemos la miga de los 200 gramos de pan, pasando por ella cada loncha después de haberlas rebozado por los huevos batidos. Desharemos la manteca, en una sartén al fuego, y en ella freiremos el jamón (podemos utilizar tocino de jamón en lugar de manteca). Recomendamos hacer este plato justo cuando vaya a presentarse a la mesa, no es tan bueno si se deja que repose, aunque sólo sean 10 ó 12 minutos. Si no gusta muy salado, las lonchas de jamón pueden desalarse en leche unos 5/8 minutos antes de proceder a su cocinado.

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