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Huevos escalfados con anchoas

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Procedimiento

Preparar huevos escalfados; dorar el mismo número de crostones del tamaño de los huevos. Desmenuzar anchoas y, con mantequilla, preparar una pasta. Poner los crostones en una fuente, colocar sobre cada uno un huevo escalfado y recubrirlo con el puré de anchoas, guarneciendo la superficie con dos filetes de anchoa cruzados; servirlos.

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