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Huevos encerados a la francesa

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Procedimiento

Preparar: tartaletas de pasta de hojaldre, puntas de espárragos sazonados con mantequilla y sal, una sabrosa salsa de tomate bien reducido y, por último, los huevos encerados. Alinear las tartaletas en una fuente, recubrirlas con las puntas de espárragos, poner encima de cada una un huevo encerado y bañar por último con una buena cucharada de salsa de tomate.

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