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Huevos en sorpresa

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Ingredientes

  • 6 huevos,
  • 125 gr. de champignons,
  • 50 gr. de trufas,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 2 higadillos de gallina,
  • jugo Maggi,
  • perejil picado,
  • pan rallado,
  • sal y pimienta.


PROCEDIMIENTO

Córiense las trufas, champignons e higadillos en trocitos regulares; pónganse en una cacerola al fuego con un poco de mantequilla; rehogúese durante un minuto a fuego vivo. Retírese del fuego y colóquese extendido en un plato de porcelana resistente al fuego; rómpanse los huevos sobre ella, cuidando de no reventar las yemas; échense por encima dos cucharadas de agua y unas gotas de jugo Maggi; espolvoréense con pan rallado y perejil picado; itrodúzcanse al horno como lo he explicado para los huevos al plato.

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