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Huevos en salsa a la Húngara

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Huevos cocidos duros sazonados con una salsa a la Húngara y adornados con un picadillo de tomates.


PROCEDIMIENTO

Cuézanse duros ocho huevos; descascaríllense; córtense en rodajas gruesas; pónganse en una tartera; cúbranse con la salsa; caliéntense bien, cuidando de no partir las rodajas de huevo. A continuación pónganse en una legumbrera. En el centro dispónganse cuatro cucharadas de tomates pelados, desprovistos de agua y simientes, picados con machete y bien rehogados con mantequilla.

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