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Huevos duros soubise

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Procedimiento

Preparar un abundante puré de cebolla Soubise; hervir y descascarar los huevos duros necesarios; calentar lentamente crema de leche. Poner en una fuente una capa de puré de cebollas, encima los huevos duros y por último rociarlos generosamente con la crema hirviente. Servir.

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